柿子到底能不能和螃蟹、牛奶一起吃(吃柿子的时候要注意哪些)

最近正值柿子的上市季节，它因为口感软糯香甜，备受大家喜爱。

柿子不仅甜糯，还拥有较多的营养物质，比如蛋白质、维生素Ｃ、铁等，不过虽然柿子有很多的营养价值，但人们在吃柿子这件事上却一直是诸多顾忌。

不仅有媒体报道：湖南一名男孩因吃了柿子得了肠梗阻，3岁女童因为吃柿子造成了胃穿孔去世。

也有一些传言，比如柿子不能和螃蟹、虾以及牛奶等一起同吃，吃了会得结石。

小小的柿子，怎么就变成“水果杀手”了呢？传言，究竟是传言，还是真的有科学依据？

柿子到底能不能和螃蟹、牛奶一起吃？

先说答案：能一起吃。

之所以说不能同吃，主要是因为不成熟的柿子中有大量的鞣酸，而螃蟹、牛奶中含有丰富的蛋白质。蛋白质和鞣酸结合会产生鞣酸蛋白，它会在胃里和果胶纤维素、柿皮等相结合产生胃结石，造成胃部不适。

还有一种说法是柿子和螃蟹一起吃可能会产生对人体有害的砷，跟蛋白质无关。

其实，每公斤螃蟹中只含有一丁点的砷，如果要将这么少的砷还原成有害物质，理论上需要一次性吃超过100公斤的螃蟹。

谁又能一次吃这么多的螃蟹？就算金钱可以承受，人的胃也会不允许，这些情况一起发生的几率极低。

再说鞣酸的问题，柿子中确实有大量的鞣酸，但都是在不成熟的柿子中，而成熟后的甜柿子鞣酸含量大多在0.5%以下，这样低的含量，是不会对人体造成什么影响的。

所以说柿子和螃蟹、牛奶不能一起吃的说法不成立。

吃柿子的时候要注意哪些

1.不要吃生柿子。因为生柿子中的鞣酸含量是熟柿子的25倍！会增加胃结石的风险，严重的，还可能造成胃穿孔。

2.不能吃柿子皮。柿子皮中含有更多的鞣酸，即使是成熟的柿子，所以柿子皮不能吃。

3.糖尿病人尽量不吃柿子。柿子中糖分含量太高，这类人群要少吃。

4.不能一次性吃太多。就算是熟透的香香甜甜的柿子，吃太多也会造成孩子肠胃负担加重，而且会影响其他食物的摄入，建议每天吃1-2个即可。

所以，总结一下就是，柿子是可以正常吃的，但要吃熟透的柿子，鞣酸含量更低，但记住不要吃柿子皮。

要判断柿子是不是熟透了，方法也很简单，就是如果柿子很涩，那就说明鞣酸的含量比较高。 如果吃起来只有清甜完全没有涩味，那说明柿子中的鞣酸含量很低。

至于很多人爱吃的脆柿子，就更不用担心，它属于甜型柿子，在成熟前就能在树上自然脱涩，成熟后自然可以放心大胆地吃。